La restructuration des 1000 m2 de bureaux porte sur une organisation fonctionnelle, une mise aux normes, la réparation des pathologies et la création d’espaces extérieurs et intérieurs de réception du public. L’étage est réservé à l’accueil des salles de cours théoriques. Le rez de chaussée au restaurant d’application. La terrasse orientée vers le cœur d’îlot et ombragée reçoit les clients du restaurant. La cour orientée vers la bruyante artère Xo Viêt Nghê Tinh est une cour de services et de desserte logistique. L’économie de réhabilitation est fortement contrainte mais l’ouvrage livré offre les conditions d’hygiène occidentale – marche en avant et chaîne du froid sont respectées, dans le respect du budget alloué. La mission complète de maîtrise d’œuvre est réalisée en association avec ACCCo, bureau d’études techniques local, pour le compte des politiques publiques de coopération et de développement liant la Région Rhône-Alpes et le Comité populaire. Le programme vise à accueillir et à former un effectif annuel de 200 enfants et enfants des rues aux métiers de l’hôtellerie et de la restauration. L’équipement fonctionne à présent.

VOCATIONAL CATERING TRAINNING CENTER
Transforming a 100sqm office building takes functional organization, standards, compliance pathology repairing and creating indoor and outdoor spaces to serve lunches an dinners to the public. The first floor is devoted to theoratical learnings. The ground floor to a restaurant & a bakery. The court directed to the noisy Xo Viêt Nghê Tinh street is devoted to logistics and personnel. Construction cost is optimised yet the building offers the western standards’ sanitary layout. ACCCo is the design team local partner for technical studies. Donors are the Rhône-Alpes Region local authority and Ho Chi Minh City people’s committee. The program aims at training 200 children a year including street children to work in catering, restaurants, hotels.